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做法：洗净(jìng )宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软(ruǎn )，拍裂一(yī )小块姜，热锅，用姜(jiāng )块在(zài )锅上擦一遍，放两勺(sháo )油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的清水(shuǐ )，放入(rù )煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼和(hé )其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小(xiǎo )时，下盐(yán )调味即可品尝。
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