做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的(de )清水(shuǐ ),放入煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可(kě )品尝。
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