做法(fǎ ):春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅(guō )烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻(fān )炒均匀(yún )稍(shāo )收汁时盖上锅(guō )盖焖。
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