做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮(huái )山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放(fàng )入煎(jiān )煮(zhǔ )好的鲫鱼和(hé )其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下(xià )盐调味即可品(pǐn )尝。
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