做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐(yán )捞出后用清水(shuǐ )浸(jìn )泡,生姜切(qiē )片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒(dǎo )入(rù )2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋(sǔn ),盖上锅(guō )盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻(fān )炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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