做法:洗(xǐ )净宰好鲫(jì )鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜(jiāng ),热锅,用(yòng )姜块(kuài )在(zài )锅上擦一(yī )遍,放两(liǎng )勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即(jí )可品尝(cháng )。 -
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