做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净(jìng )淮山和薏米(mǐ )。用清(qīng )水把陈皮(pí )泡软,拍裂一(yī )小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待(dài )油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他(tā )材料,武火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转中(zhōng )小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。
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