做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热,倒入(rù )2勺油(yóu ),放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀(yún ),加入(rù )少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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