做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅(guō )烧(shāo )热(rè ),倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加(jiā )入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖(mèn )。
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