做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈(chén )皮泡软,拍(pāi )裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦(cā )一遍,放两(liǎng )勺油,待油(yóu )六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一个(gè )半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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