做法:春笋切成片(piàn )后(hòu )加少许盐(yán )捞出(chū )后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋(sǔn ),盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。
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