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做法(fǎ )：春笋切成(chéng )片后加少(shǎo )许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅(guō )烧(shāo )热，倒入2勺油，放(fàng )入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再加入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖(gài )大火煮开后转中(zhōng )火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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