做法(fǎ ):春(chūn )笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺(sháo )油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋(sǔn ),盖(gài )上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬(áo )干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。
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