做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出(chū )后用清(qīng )水浸(jìn )泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧(shāo )热,倒入2勺油,放入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水(shuǐ )半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的(de )时候加入盐(yán ),翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。
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