做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖上(shàng )锅盖(gài )焖。
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