做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮(huái )山和薏米。用(yòng )清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的(de )鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个(gè )半小(xiǎo )时(shí ),下盐调味即可品尝。
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