做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待(dài )油(yóu )六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的(de )清水,放(fàng )入(rù )煎(jiān )煮(zhǔ )好的(de )鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。
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