做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞(lāo )出后(hòu )用(yòng )清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段(duàn )。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。
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