做法:春笋切成片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用清(qīng )水浸泡,生姜(jiāng )切(qiē )片,葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入(rù )生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段(duàn )翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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