做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切(qiē )片,葱切成(chéng )段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加(jiā )入盐(yán ),翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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