做法:洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼,洗净(jìng )淮山(shān )和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的(de )清水,放(fàng )入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼(yú )和其(qí )他(tā )材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。
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