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做法(fǎ )：洗净宰好鲫鱼，洗净淮(huái )山和薏(yì )米(mǐ )。用清水把陈皮泡软，拍裂一(yī )小块姜，热锅，用姜块(kuài )在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热(rè )下(xià )鱼(yú )，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水，放入(rù )煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个(gè )半小时(shí )，下盐调味即可品尝。 -
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