做法:春(chūn )笋切(qiē )成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油(yóu ),放(fàng )入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖。
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