做法:洗净宰好鲫(jì )鱼(yú ),洗净(jìng )淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺(sháo )油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的(de )鲫(jì )鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。
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