做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的(de )清水,放(fàng )入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材(cái )料(liào ),武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。
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