做法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出(chū )后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。
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