做法:春笋切(qiē )成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡(pào ),生(shēng )姜切片,葱(cōng )切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住(zhù )春(chūn )笋,盖(gài )上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。
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