做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞(lāo )出后用(yòng )清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量(liàng )清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收(shōu )汁时(shí )盖上锅(guō )盖焖。
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