做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上(shàng )擦一(yī )遍,放两(liǎng )勺油,待油六成(chéng )热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即(jí )可(kě )品(pǐn )尝。
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