做法:春笋(sǔn )切(qiē )成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清水浸泡(pào ),生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加(jiā )入生抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀,加入(rù )少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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