做(zuò )法(fǎ ):春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡(pào ),生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火(huǒ )。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖(gài )上锅盖(gài )焖。 -
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