做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微(wēi )黄(huáng )。煮沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的清水,放(fàng )入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小(xiǎo )火煲(bāo )一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。
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