做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一(yī )遍(biàn ),放两勺油,待油六(liù )成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材(cái )料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲(bāo )一个半小时,下(xià )盐调(diào )味即可品尝。
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