做法:春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水(shuǐ )浸(jìn )泡,生(shēng )姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开(kāi )后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。
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