做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋(sǔn ),盖(gài )上锅盖(gài )大火煮开后转中火(huǒ )。煮到(dào )水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。
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