做(zuò )法(fǎ ):春笋切成片(piàn )后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片(piàn ),葱切成(chéng )段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的(de )时候加入(rù )盐(yán ),翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。
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