做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水(shuǐ )浸(jìn )泡(pào ),生姜切片,葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加(jiā )入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬(áo )干(gàn )的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。
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