做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼(yú ),洗净(jìng )淮山和薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入(rù )煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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