做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清(qīng )水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小(xiǎo )火(huǒ )煲一(yī )个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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