做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净(jìng )淮山(shān )和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放(fàng )入煎(jiān )煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小(xiǎo )时,下(xià )盐调味(wèi )即可品尝。
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