做法:春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水(shuǐ )浸(jìn )泡,生姜切片(piàn ),葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖(gài )上锅盖焖。
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