做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块(kuài )姜,热锅(guō ),用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六(liù )成热(rè )下鱼,煎至(zhì )微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫(jì )鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。
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