做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞(lāo )出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入(rù )2勺油,放入生(shēng )姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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