做法:春笋切(qiē )成片后(hòu )加(jiā )少(shǎo )许盐捞出后(hòu )用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干的(de )时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅(guō )盖焖。
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