做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮(huái )山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄(huáng )。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入(rù )煎(jiān )煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火(huǒ )煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味(wèi )即(jí )可品(pǐn )尝。
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