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做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切(qiē )片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽(chōu )、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀，加入少量(liàng )清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐，翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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