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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山(shān )和(hé )薏米。用清(qīng )水把陈皮(pí )泡软，拍(pāi )裂一小块姜，热(rè )锅，用姜(jiāng )块在锅上擦(cā )一(yī )遍，放两勺油，待油(yóu )六成热(rè )下鱼，煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料，武火煮沸，转中小(xiǎo )火煲(bāo )一个半小时，下盐调味即可品尝。
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