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做法：春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào )，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清(qīng )水半掩住春笋，盖上锅(guō )盖(gài )大(dà )火煮开后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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