做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至(zhì )微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其(qí )他材料,武火(huǒ )煮沸,转中(zhōng )小火煲(bāo )一个半小时,下(xià )盐调味即可(kě )品(pǐn )尝。
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