做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用(yòng )清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用(yòng )姜块(kuài )在锅(guō )上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六(liù )成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入(rù )煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小(xiǎo )火煲一个半小时,下(xià )盐调味即(jí )可品尝。
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